骨头火锅加盟店应注意后厨卫生问题

伴随着气温愈来愈热。病菌等生物易滋生，是食物中毒事件多发时节。尤其是骨头火锅连锁店餐馆从业者要更留意。为了更好地确保食品卫生安全，防止多余的食品质量安全难题，比如：

1、除霉环境污染。25℃～35℃，空气湿度约70%是细菌生长发育繁育的最好标准，可发生对身体影响很大的内毒素。因而，夏天要注意避免 发霉环境污染，随时随地维持餐厅厨房自然通风干躁，减少粮食作物、蔬菜水果的存放時间。

2、北京市火锅连锁店要留意厨具和厨具的清理。夏季，厨房用品和厨具非常容易遭受臭虫和蚊虫的进攻。这种被破坏的容器非常容易传染多种病症。因而，最好是应用消毒碗柜，防止每一次运用前清理的不便。除此之外，塑胶热稳定性差，易脆化。食品类生抽、生抽、醋、酒等尽量不要再应用塑胶容器，以防浸蚀霉变。

3、北京市火锅连锁店也需要留意食品的存储。生的和熟的食品应当单独储存在电冰箱里。熟菜应放到上边，生吃应放到下边。蔬菜水果等生吃应清洗或倒入包装袋，随后放进电冰箱，避免 交叉式环境污染。